Lebensmittelqualität und -sicherheit
Die Fachgruppe bearbeitet Projekte entlang der ganzen Lebensmittelkette (from farm to fork). Dabei können die Schwerpunktsbereiche Produktequalität, Lebensmittelsicherheit ,gentechnikfreier Biolandbau und Lebensmittelverarbeitung unterschieden werden.
Mit verschiedenen Methoden werden Unterschiede von biologischen und konventionellen Lebensmitteln erforscht. Bioprodukte sollen insbesondere vor unerwünschten Einträgen von Pflanzenschutzmitteln, gentechnisch veränderten Organismen und menschlichen Krankheitserregern geschützt werden. Gemeinsames Ziel der Arbeiten der Fachgruppe ist somit die Sicherung und, wo notwendig, die Verbesserung der Qualität von Lebensmitteln.
Forschungsbereiche
